잠시 쉬는 점심시간!
보물같은 사람들과 맛있는 커피를 마시기 위해
"에티오피아 리무 순투 내추럴" 생두를 로스팅 했습니다.
생두에 대한 정보는
생 산 자 : 데레제 아페워르크
재배지역 : 에티오피아 (짐마, 리무, 순투)
재배고도 : 1,950 ~ 1,980m
생두품종 : 74110, 74165
가공방식 : 네추럴
품종 : 74110, 74165 ?
에티오피아 생두 품종 중 이름이 숫자인 것은
커피베리병에 저항력이 강한 품종
으로 선정된 것들입니다.
소비자가 원하는 향미보다는
재배자를 위한 (병충해에 강한) 생두라 생각합니다.
작고, 깔끔하게 가공되지 않은 생두
결점두가 은근히 눈에 들어옵니다.
하지만,
부드러운 감귤 향
이 납니다.
로스팅 2번
① 206도에서 배출
② 208도에서 배출
01
일단 208도에서 배출한 원두에서 부드러운 감귤 향이 나네요^^
며칠 숙성한 후에,
커피를 추출해서 어떤 맛이 나는지 포스팅하겠습니다.
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